be1024e47a9a519541e3b5be7793ee54

Подростки и вегетарианское питание

05 июля 2013
Подростки и вегетарианское питание
В наше время все больше подростков становятся на путь вегетарианства, но это решение влечет за собой целую волну противостояния. Многие из сверстников и родственников выступают против жизни без красного мяса, птицы и рыбы.

Чаще всего подростков спрашивают о сбалансированности и разнообразии их питания. Здоровая и разнообразная диета состоит из овощей, фруктов, большого количества зелени, спектра злаков и орехов, семян и бобовых. Некоторые вегетарианца отказываются от молочных продуктов и яиц, некоторые продолжают употреблять их. Потому вегетарианское питание довольно разнообразное и беспокоиться по поводу насыщенности питания не стоит.

Потребность в микроэлементах и витаминах у подростков-вегетарианцев точно такие же, как и у обычных детей. В этот период происходит быстрый рост и самые значительные изменения в организме, потому подростку требуется больше питательных веществ и витаминов. Например, хорошим источником протеинов является коровье молоко и низкокалорийные сыры. Если подросток будет питаться только фруктами и овощами, жирной и сладкой пищей то он будет получать слишком мало протеинов. Но для этого не стоит составлять специальные комбинации продуктов, чтобы покрыть суточную потребность в белках. Достаточно употреблять смесь разных растительных продуктов, которые содержат протеины.

Важными элементами питания подростка-вегетарианца являются витамин D, кальций, которые крайне необходимы для роста костей, ведь окончательное формирование костного скелета. Именно поэтому стоит употреблять продукты, богатые кальцием. Это не только молочные продукты, но и тофу с добавлением сульфата кальция, тахини, лиственные овощи и соевое молоко, апельсиновый сок (потому что в составе этих продуктов содержится и витамин D).

Потребность подростка в железе не менее значительны. Но, питаясь вегетарианской пищей, подросток может получать достаточное количество железа, при этом не стоит употреблять в пищу такие продукты, как говядина и свинина, которые перенасыщены холестерином. А чтобы улучшить усвояемость железа, включайте в ваш рацион продукты, богатые витамином С. Это могут быть цитрусовые, апельсиновый сок, томат, брокколи. Железо содержит тофу, шпинат, спаржа, нут, фасоль-пино, кешью, арбузы. Также железо есть в гречневой каше, мюслях, хлебе из непрессованной муки, листовых овощах, орехах и семечках.

Важно помнить, что усвоению железа препятствуют фитиновая кислота, которая содержится в злаковых, кальций, чай, кофе или какао, некоторые специи и пищевые волокна. Потому чай пьют примерно через полчаса после приема пищи, богатой железом.

Неоспоримо подростки нуждаются и в поступлении витамина В12, независимо от того, вегетарианцы они или нет. Потому ешьте продукты, которые наиболее насыщены этим витамином. Ими могут быть яйца и молоко, рыба, устрицы и крабы.
Не забудьте поделиться с друзьями!

Вегетарианское питание для младенцев

Вегетарианское питание для младенцев
Пищевые привычки формируются с самого детства, потому стоит задуматься о питании вашего ребенка, если вы сами придерживаетесь вегетарианской диеты. Плюсы такого питания для ребенка состоят в том, что...

Стать вегетарианцем проще, чем вы думаете

Стать вегетарианцем проще, чем вы думаете
Для того, что перестать употреблять продукты животного происхождения, должно присутствовать не только желание, но и сила воли. Справиться с поставленной задачей вам помогут несколько советов от тех,...

Положительное и отрицательное в вегетарианстве

Положительное и отрицательное в вегетарианстве
Если вы решили пойти по пути вегетарианства и исключить продукты животного происхождения из вашего рациона, то стоит задуматься о положительных и отрицательных сторонах такого решения....
Не забудьте оставить свой комментарий!
Моя дочь стала вегетарианкой. Ей 16 лет и меня очень беспокоит это, я боюсь, что одной лишь пищей вегетарианцев она не получит необходимых веществ, которые так нужны ее растущему организму. Спасибо за Вашу статью- она много чего объясняет.

Если человек получает все необходимые макро- и микроэлементы, особенно подросток- то какая разница, что он не ест мяса. Я пробовала вегетарианское питание- мне очень понравилось, но не знаю- смогла ли каждый день питаться так.